La Cité de Carcassonne est avant tout connue comme une ville médiévale fortifiée ; mais cet éperon rocheux est occupé par l'homme depuis le VI ème siècle avant JC, sous la forme d'abord d'un habitat gaulois, puis d'une ville romaine dotée de remparts dès les III – IV ème siècle de notre ère. La Cité est encore habitée aujourd'hui. 52 tours et 2 enceintes concentriques totalisent 3 km de remparts.

Le visiteur peut découvrir librement (sauf le Château) une grand partie de la Cité : La Basilique Saint-Nazaire, les lices, les remparts, la Porte Narbonnaise et la Porte d'Aude, et la vie intérieure.

Le restaurant « La Rapière » est au pied de la cité Médiévale de Carcassonne, allie la magie d'un lieu chargé d'Histoire à la saveur de nos terroirs. Nous aurons à coeur de vous proposer et de vous servir des plats traditionnels et régionaux, à déguster seuls ou en famille, en vacances, ou lors d'une pause repas bien méritée au cours de vos séminaires, accompagnés des meilleurs vins de notre région.

Depuis 2006, « La Rapière » vous propose d’allonger votre séjour au travers d’une sélection de chambres afin de découvrir pleinement notre terroir.